Rólunk
A családi válalkozás egy paprikaszerető entuziójából indult a 70-es évek derekán. A hosszadalmas minőséges törött fűszerpaprika keresése után megszületett egy elhatározás a saját elképzelésű és izű paprika elkészítéséhez.
A hobbyszerű kezdet negyed holdon indult és rövid időn belül már a szárítás jelentett gondot. Több szakember és paprikakedvelő véleményének kikérése után elkészült a szárító első prototipusa.
A szárítás és az őrlés külömben is a minőségi törött paprika készítésének egyik legkényesebb pontja. Hosszadalmas és kitartó kisérletezés meghozta a gyümölcsét, úgymint az édespaprika mint a saját keresztezésű csípőspaprika terén. Manapság a fűszerpaprikatermelés 5 holdon folyik, amiből az édespaprika és az csípőspaprika aránya a kereslettől függően változik.
A töröttpaprika sok kézimunkát igényel, a minőség elérése érdekében csakis a paprika fügéje és magja megy az őrlésbe.
A megfelelő szárítás és első kalapácsos aprítás után a törött fűszerpaprika minősége az egyedi kőmalom bevetésével bontakozik ki. Az őrlés után a megfelelő csomagolás és tárolás a minőség megőrzésének a titka.
Dél-Afrikában sem ismeretlen az Ébli fűszerpaprika. Ébli Gyuszi vadász hobbija révén került oda, aki megkostólta el volt tőle ragadtattva.
